Igår startade Constanze sin första surdeg. en surdeg som hon kallar för Otto. Den är en del av hennes ”bakning som hobby projekt” som hon startat här under semestern. Nu stär den ovanför elementet i vardagsrummet där det är ungefär 23 grader och ska matas varje dag i en vecka innan den går att baka på. Tanken är att Otto i första läget ska bidra till att baka Levain-bröd.
Constanze hade bara tänkt göra ett litet inlägg om ”Otto” till sitt inre gäng på Instagram idag men det ”hoppade iväg” ut på Facebook också. Där fick det rätt stor spridning och också betydligt mer respons än hon vågat hoppas på.
