Var uppe tidigt idag och drog igång ugnen. Idag blev det ett fullkornsbröd med romarin och valnötter. Grunden var vår-Emmervete som har en väldigt bra smak. Lite besviken att man inte alls märkte av rosmarinet som jag tänkt, det varken

Väldigt nöjd med veckans bröd. Surdegen var på topp och jag gav degen den tiden den behöde (4 vikningar plus 2 timmars vila innan sista vikningen före nattjäsningen i kylskäpet) Eftersom brödet är bakat med 100% fullkornsmjöl är det här

Satt en stund ute i solen i det fina vädret när Simba som vanligt kom och hälsade. Såg något konstigt på hans ena baktass men han ville inte alls låta mig röra den eller kolla. Det var blodigt på översidan

Constanze fortsätter sitt hobbybakande. För tredje gången bakade jag nu surdegsbröd och nu lyckades jag nästan nå hela vägen! Surdegen var frisk och i topp form, degen hade rätt konsistens, jag använde ekologiskt Dala Lantvete virvelmalt fullkornsmiöl och den jäste

Idag deltog jag på en av Brödlabbets surdegskurser. Dagen började kI 9 med ett härligt gäng som ville lära sig allt om surdeg. Vi hann baka tre (!) olika surdegsbröd, frallor och kardemummabullar och lärde oss så otroligt mycket. Det