Väldigt nöjd med veckans bröd. Surdegen var på topp och jag gav degen den tiden den behöde (4 vikningar plus 2 timmars vila innan sista vikningen före nattjäsningen i kylskäpet)
Eftersom brödet är bakat med 100% fullkornsmjöl är det här nog den maximala volymen det kan utveckla, mycket fint. Smaken testar vi ikväll tillsammans med vänner, men jag vet redan att virvelmalet Dalavete smakar fantastiskt