Idag deltog jag på en av Brödlabbets surdegskurser. Dagen började kI 9 med ett härligt gäng som ville lära sig allt om surdeg. Vi hann baka tre (!) olika surdegsbröd, frallor och kardemummabullar och lärde oss så otroligt mycket. Det som hänger kvar mest är att baking är ett hantverk, tipset var att baka samma bröd varie vecka för att verkligen lära sig allt om surdeg, mjöl, vatten, rätt temperatur osv. En extra bonus var att vi fick lära oss mycket om olika mjöl. Jag bakade mitt bröd med Dala lantvete fullkorn, virvelmalt.
Runt kI 5 pa kvällen lämnade ett glatt och lite trött gang Brödlabbet med riktigt goda bröd och etn skvätt av färdig surdeg i glasen. Tack vare kursen vet jag nu väldigt mycket mer, både i teori och praktik.
Tusen tack till Caroline på Brödlabbet!
